Sườn non: 600g
Gạo nếp: 1 nắm
Gạo tẻ: 1 nắm
Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hành hoa, dầu thực vật, bột đao, hành củ
Cách nấu cháo sườn cho bà bầu
Sườn nên chọn loại sườn non, sau khi mua ở chợ về thì chặt miềng vừa ăn ( 3cm / miếng). Cho sườn vào 1 chiếc xoong đổ ngập nước rồi đem nấu sôi, khi nồi sôi sủi lên thì bắc ra ngoài đổ bỏ nước luộc rồi rửa xương lại với nước sạch cho đến khi xương hết vẩn bẩn. Cách nấu cháo sườn heo bây giờ không thể bỏ qua bước này để cháo không bị vẩn đục vì bọt hôi của lợn nuôi cám.
Sau khi rửa thật sạch thì đem xương vào hầm hoặc ninh càng nhừ càng tốt, nếu không có nồi áp suất bạn có thể cho vào nồi cơm điện, nếu ninh trên bếp ga thì từ lúc sôi vặn nhỏ lửa bạn ninh trong nửa giờ đồng hồ là thời gian hợp lý nhất của cách nấu cháo sườn heo ngon.
Khi sườn chín thì lấy ra để nguội, gỡ lấy thịt nạc rồi mang ướp với nước mắm ngon. Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên vào đợi nóng thì thả hành khô vào phi thơm, đổ thịt vào xảo qua , xúc ra bát riêng. Cách nấu cháo giản đơn hơn bạn có thể để cả miếng xương nấu cùng cháo cũng được vì xương sườn rất dễ loại bỏ xương.
Gạo tẻ và gạo nếp muốn nhanh nhừ thì mang xay ra thật mịn ( bạn xay khô hay xay nước đều được), còn nếu không xay được thì nên nấu nhiễn rồi hào với nước ninh xương cho lên bếp nấu.
Khi nấu bột gạo thì phải quấy đều tay chứ không cháo sẽ bị khê, khi thấy cháo sánh lại thì đổ thịt vào nấu cùng, cho thêm 1 chút nước lạnh cho cháo mượt và chóng nhừ. Cách nấu cháo sườn bột này giúp bạn tiết kiềm thời gian hơn nhưng ăn chóng ngán hơn so với việc ninh gạo.
Nồi cháo sôi được 5 phút thì cho 2 muỗng nhỏ bột đao hòa với nước lạnh cho tan hoàn toàn thì đổ vào nồi cháo, quấy đều. Bước này bạn có thể nếm nêm cho vừa khẩu vị. Đun cháo trong 5 phút nữa là được.
Múc cháo ra bát rồi rắc chút hành hoa lên trên, như vậy là chúng ta có thể thưởng thức thành phẩm của cách nấu cháo sườn ngon
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
